Sulu Köfte

Kökeni Orta Asya ve Mezopotamya’ya dayanan köfteden eski kaynaklarda ezilmiş et anlamına gelen ”kuffette” ismiyle bahsedilmiştir. Osmanlı saray mutfağında da önemli bir yere sahip olan köfte 15. yüzyılda kûfte olarak…

Detaylar »

Su Böreği

Birçok farklı çeşidi olan börek misafir sofralarında özel yere sahiptir. Ziyafet sofrasının vazgeçilmez lezzeti börek yapılış şeklinden dolayı el açması ve yufka böreği olarak ayrılmaktadır. El açması kategorisinde yer alan…

Detaylar »